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~小品文章分享~開箱文請往下喔~ 軟炸白花鴿 【所屬菜系】 川菜 【特點】 色澤金黃,皮脆裡嫩,椒香味濃,並具有益氣健脾,滋腎止渴之功效。 【原料】 鴿肉250克。 淮山藥50克、雞蛋5個。菜油500克、料酒10克、醬油10克、味精0.5克、花椒3克、食鹽4克、豆粉25克。 【製作過程】 將鴿肉洗淨去皮,剞成十字花刀,切成之厘米見方的塊,裝於碗中,用料酒、醬油、味精胸好。再用雞蛋清加淮山藥粉、豆粉調成糊狀。將醃好的鴿肉加蛋清豆粉糊拌勻。油燒至六成熱(150℃)時離火,逐個放入漿好的鴿肉塊,炸時用勺翻動,使受熱均勻。待糊凝結後撈起切去角叉。炒鍋置火上,待油溫升高後,將鴿肉下鍋再炸一次,炸至金黃色時撈起,瀝油裝盤,撒上花椒鹽即成。 |
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當你發現自己不能成為居里夫人或者比爾.蓋茨的時候,生活並沒有結束,你還有過上好日子的可能性;只有當你為此終日煩惱徹底絕望的時候,好日子才會在你面前關上大門。
——暢銷書《在中國誰能過上好日子》裡的一句話
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